食堂配送教你如何制作白切鴨。
發布時間：2021-12-07，瀏覽量：592
聽說過白切雞，很少有人吃白切鴨。眾所周知，中國八大菜系非常有名，也是中國傳統菜系，如川菜、粵菜、閩菜、湘菜、徽菜、蘇菜、魯菜、浙江菜等。其實這種白切鴨是南方的傳統名菜，屬于粵菜。他不像四川菜那么辣，也不像浙江菜那么辣，而是粵菜中常見的菜。肉質細嫩，潤滑甜美，無異味，補中養胃，化痰止咳，滋陰潤肺。除了海鮮、白切雞、白切狗，湛江的白切鴨也是名副其實的。
輔料：姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4片。
1.陳皮用熱水軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。
2.鴨子松開水里焯水，撈起瀝干水分。
3.小火鍋，雙手拿著鴨子，鴨皮朝下，在干鍋里來回摩擦，直到鴨皮變黃，不要弄焦。
4.放入與鴨面齊平的清水，陳皮和姜片一起放入，煮沸后轉中火，煮至鴨子熟透，放入冷切片。
5.將煮熟的姜片切碎，與紫蘇一起放入鍋中，與剩余的鴨汁一起煮沸，并根據個人口味（放醬油、鹽、糖等）再次煮沸，作為蘸汁。也可以撒點炒過的白芝麻和花生碎。
小貼士:水煮的時候不要放鹽煮，不然鴨肉味道會更柴
相關資訊
- 蔬菜配送流通的幾種交易方式。
- 食堂配送教你如何制作白切鴨。
- 為什么生鮮配送這么受歡迎？
- 廣東蔬菜配送的難題是什么？
- 工廠食堂承包前的注意事項。
- 餐飲企業怎樣才能把專業二字做到極致？
- 佛山食堂承包需要注意哪些要點？
- 佛山蔬菜配送質量控制好，要把握這六個關鍵點。
- 佛山蔬菜配送公司的執行力非常重要。
- 優質蔬菜配送公司應該有哪些前提？
- 佛山蔬菜批發能給社會帶來什么便利？
- 食堂配送教你如何制作白切鴨。
- 對于生鮮配送行業的訂單大，配送效率低下該怎么辦？
- 佛山專業蔬菜配送一站式服務，解決您購買繁瑣的問題。
- 佛山蔬菜配送公司告訴你睡前不要碰的食物！
- 佛山生鮮配送如何發展客戶？
- 佛山食堂蔬菜配送注意事項。
- 銷售農副產品的五種方法。
- 農副產品配送公司簡介
- 綠色蔬菜配送讓食堂的食物更有營養。食堂承包吃起來味道不錯。
? Copyright 2018-2020 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
