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    佛山食堂承包餐具消毒的幾種方法。

    發布時間:2021-12-06,瀏覽量:709

    1.蒸汽消毒:適用于酒店、酒店、集體食堂等鍋爐大型單位。消毒溫度在100℃持續5分鐘以上。將餐具放入燕汽箱時,碗盤應口向下,以免消毒后棍子積水。


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    2.煮沸消毒:適用于餐具少的中小型餐廳。消毒時,將洗凈的餐具放入100℃水中,待水開一分鐘。檢查煮沸消毒時要注意水抑,煮沸后將餐具放入水中,使怪具的每一部分都能接觸到沸水。
    3.藥品消毒:主要用于不耐高溫的餐具,茶具及無條件熱力消毒情況。目前用于餐具消毒的藥物基本上都含有抓取消毒劑,常用的藥物有漂精粉、漂精片、電解鹽等。藥物消毒應注意以下幾個方面。一是藥物濃度,250PPm浸泡5分鐘以上。二是消毒劑的制備,無論是粉劑還是片劑,都要放在合適的容器里,先加一點水,然后倒入水中。第三,注意消毒劑的清潔。一般每4小時更換一次。消毒過程中,有時棍子清洗不干凈,消毒劑表面會漂浮有油脂等有機物質。消毒劑應及時更換,以免影響消毒效果。
    4.消毒時,盡量將餐具中的水排干,避免過多的水混入消毒液,導致有效抓取含量下降,影響消毒效果。必要時,應補充消毒液中的有效抓取,以保持一定的濃度。
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