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    為什麼會有越來越多的企業選擇食堂承包餐廳?

    發布時間:2021-12-03,瀏覽量:605

    誰在食堂承包和自營食堂之間更有優勢?


    佛山食堂承包


    1.餐飲衛生安全。
    食堂承包更注重安全隱患,這關系到餐飲業的生存立足之本。各類蔬菜水果、豬肉、雞鴨鵝魚、糧油食品調味品均由企業營業執照等三證齊全的店鋪統一購買。為確保食品衛生安全,根據《食品衛生管理制度》、《個人衛生管理制度》、《餐具衛生管理制度》、《廚房、餐廳衛生管理制度》,制定了嚴格的步驟和采購制度。
    2.餐廳餐廳費用。
    直飯堂,在經營之前,要花錢購買廚具設備,還要請主廚和配菜,最后要有專職人員負責取貨、會計。這種人力成本都比較高,加劇了公司的壓力。而且早期還要選購廚房用品,廚房裝修。廚房用品幾千-幾萬元,廚房裝修也要考慮如何控制成本。在具體操作中,一個廚師的工資一般在4000元以上。餐廳廚房每天購買,總數少,必須由零售商購買,成本高,成本計算加劇了公司支付結算難度系數,由專職人員進行監督,防止賄賂或造成多余損失。
    選擇食堂承包,由餐飲管理公司自行承擔人力費用,緩解公司壓力。購買權將全權委托給承包商,承包商會原產地的購買控制成本。公司只需要考慮每日用餐總數的選擇和餐標的明確。餐飲管理公司在經營中,一般都會使用自己的廚房用品,可以免除很大一部分費用。廚具裝飾及工程施工,她們將自行進行設計方案,科學安排廚房布局,可在工程施工層面上防止出現宰殺現象。由于有專門的供應商,可以以較低的價格進入優質的原材料,每天可以降低公司的成本。
    3.食堂優質服務。
    直營餐廳,拿的都是死薪,所以有一種心理狀態,不太重視食物的質量,廚師每個月拿這么少的工資。萊單搭配讓憑主廚的情緒,所以更不能提菜品的質量。大家都是公司的員工,我可以炒我的菜,我可以清理地板。吃飯的員工有建議,有苦也只吃進肚子里,無法申報。從而嚴厲打擊員工的主動性,容易導致人才流失,提高招聘工人的難度系數,從而立即危及加工廠公司的正常生產。
    食堂承包似乎特別注重服務水平。簡而言之,廳其實就是做服務項目!承包佛山食堂時,針對每個餐廳經理或負責人,都要接受一系列的學習訓練,并積累三年的社會經驗。解決食堂緊急情況有不同的對策。
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